公司始終秉承“做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“做放心食品”經(jīng)營(yíng)理念,致力為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生、健康美味的放心食品。以精致的口味博得廣大美食愛(ài)好者們的青睞。
自貢市刀刀爽食品有限公司關(guān)于四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號(hào))中金條牛肉不合格通告的情況說(shuō)明
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- 發(fā)布時(shí)間:2022-02-28
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【概要描述】2016年7月28日四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號(hào))》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產(chǎn)金條牛肉鉻含量超標(biāo)(2016-01-22批次、規(guī)格200克/盒)的問(wèn)題,標(biāo)準(zhǔn)值為≤1mg/kg,檢測(cè)為1.32mg/kg。
自貢市刀刀爽食品有限公司關(guān)于四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號(hào))中金條牛肉不合格通告的情況說(shuō)明
【概要描述】2016年7月28日四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號(hào))》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產(chǎn)金條牛肉鉻含量超標(biāo)(2016-01-22批次、規(guī)格200克/盒)的問(wèn)題,標(biāo)準(zhǔn)值為≤1mg/kg,檢測(cè)為1.32mg/kg。
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2016年7月28日四川省食品藥品監(jiān)督管理局管網(wǎng)發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2016年13號(hào))》中自貢市刀刀爽食品股份有限公司生產(chǎn)金條牛肉鉻含量超標(biāo)(2016-01-22批次、規(guī)格200克/盒)的問(wèn)題,標(biāo)準(zhǔn)值為≤1mg/kg,檢測(cè)為1.32mg/kg。
我公司在收到自貢市食品藥品監(jiān)管局送達(dá)的《金條牛肉的檢測(cè)報(bào)告》同時(shí),在市、區(qū)食藥監(jiān)管局監(jiān)督下,我公司高度重視,及時(shí)查找原因,分析問(wèn)題、認(rèn)真整改。具體情況如下:
一、立即召回該批次全部產(chǎn)品,并封存。 該批次金條牛肉共生產(chǎn)151盒,已發(fā)貨133盒,庫(kù)存18盒,召回113盒,現(xiàn)共計(jì)封存131盒 ,此次監(jiān)督抽樣15盒,實(shí)際出售5盒。
二、在市、區(qū)食藥監(jiān)管局相關(guān)人員和我公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)器具、生產(chǎn)場(chǎng)所、原輔料及包裝材料進(jìn)行了詳細(xì)具體的逐項(xiàng)排查后,從生產(chǎn)工藝來(lái)看,添加鉻既不能增加色澤、防腐,也不會(huì)改善口感,從產(chǎn)品價(jià)格上對(duì)企業(yè)無(wú)任何利潤(rùn)體現(xiàn),不存在主觀故意添加行為。
三、我公司立即對(duì)該產(chǎn)品使用的原材料、主要輔料以及生產(chǎn)工藝流程中的半成品進(jìn)行逐項(xiàng)檢測(cè),檢驗(yàn)結(jié)果顯示,原料牛肉、半成品牛肉均含有鉻(見(jiàn)檢測(cè)報(bào)告影印件)。據(jù)相關(guān)資料報(bào)道牛肉屬含鉻較多食物(本底值)。
通過(guò)排查,該批次產(chǎn)品中鉻超標(biāo)情況極有可能是原料牛肉中含鉻帶入。按照生產(chǎn)工藝,1kg生牛肉原料,生產(chǎn)約0.4kg成品金條牛肉。當(dāng)生牛肉原料鉻含量超過(guò)0.4mg/kg,成品牛肉有可能存在鉻含量超過(guò)1.0mg/kg情況。
一直以來(lái)公司在管理上牢固樹(shù)立了食品質(zhì)量安全意識(shí),強(qiáng)化了食品安全管理,本次事件的發(fā)生雖然我公司沒(méi)有添加的行為,但也暴露出我公司在食品質(zhì)量安全控制上存在不足,對(duì)此深表遺憾,并對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)愛(ài)支持我司的廣大消費(fèi)者表示最真誠(chéng)的歉意。
我公司將深刻吸取教訓(xùn),加強(qiáng)食品原材料風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的控制,提高公司自身的檢測(cè)能力,確保食品安全生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)控制,對(duì)所使用的原料、輔料進(jìn)行嚴(yán)格進(jìn)廠檢測(cè),并要求原料、輔料供應(yīng)商提供相應(yīng)質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告以及檢驗(yàn)檢疫證明,嚴(yán)格索證索票,對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行更加嚴(yán)格的過(guò)程管控,加強(qiáng)成品出廠檢驗(yàn),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。為消費(fèi)者提供安全放心的食品,再次向廣大消費(fèi)者表示最真誠(chéng)的歉意。
自貢市刀刀爽食品股份有限公司
2016年8月2日
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